Trilçe, özellikle Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezi olan, enfes bir lezzettir. İncecik katmanları ve yoğun çikolata aromasıyla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmenin en güzel yollarından biridir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetine lezzet katan detayları içeren bir trilçe deneyimidir. Dikkatlice okuyup uyguladığınızda, evinizde profesyonelce hazırlanmış gibi kusursuz bir trilçe elde edeceksiniz.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 paket (10 gram) aktif maya
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı (250 gram) un (yaklaşık)
- 1/2 su bardağı (50 gram) kakao
- 1/4 su bardağı (30 gram) tereyağı (eritilmiş)
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı süt ile karıştırıp, şeker ekleyerek 10 dakika kadar bekletin. Bu işlem mayanın aktifleşmesini sağlar. Unu ve kakaoyu ayrı kaplarda karıştırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirerek kolayca kullanılmasını sağlayın. Un karışımını eleyerek homojen bir doku elde edin. Mayanın aktifleştiğinden emin olduktan sonra diğer malzemelerle birleştirilmeye hazır hale gelir.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımına yumurtayı ekleyip karıştırın.
- Eleyerek hazırladığınız un ve kakao karışımını azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve iki eşit parçaya bölün.
- Her bir hamur parçasını incecik açın. İki adet çok ince ve büyük bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
- Tepsiyi yağlayın ve ilk hamur parçasını tepsiye yerleştirin. Hamurun kenarlarının tepsiden taşmasını sağlayın.
- Üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- İkinci hamur parçasını da üzerine yerleştirin.
- Üzerini tekrar yağlayın.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve trilçeyi yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Trilçe, fırından çıkınca 10 dakika kadar soğumaya bırakılır. Dilimleyerek servis yapılır. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahve veya çay eşliğinde tüketilir.
Püf Noktası
Trilçenin incecik katmanları için hamurun çok ince açılması önemlidir. Hamuru açarken bir spatula kullanabilirsiniz. Tereyağı, trilçeye karakteristik lezzetini verir. Trilçenin daha nemli olması için üzerine eritilmiş tereyağı bolca sürülmelidir. Mayanın doğru miktarda kullanılması, trilçenin güzel kabarmasını sağlar. Trilçeyi pişirirken fırının sıcaklığının sabit tutulması önemlidir. Vegan bir alternatif için süt ve yumurta yerine bitkisel süt ve un karışımı kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminde yaklaşık 250-300 kalori bulunur.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında ise bir haftaya kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine biraz su püskürtülerek ısıtılabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine un ve su karışımı kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!