Trilçe, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle ramazan ayında sıkça hazırlanan bu tatlı, sütlü ve yumuşak yapısıyla damakları şenlendirir. İşte size, geleneksel tarifimize modern bir dokunuşla hazırlanan, adım adım trilçe tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı kakao
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz bir bez veya süzgeç yardımıyla yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Kakao ve unu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve bir blender’a alın. Üzerine süt ve şekeri ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Bulguru blender’dan çıkardığınız karışıma ekleyin. Un ve tuzu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Tencereyi orta ateşte ısıtın. İçine tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin.
- Bulguru eklediğiniz tencereyi kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca, kıvamı istediğiniz gibi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin. Kıvamı koyu kıvamda olmalı ve kaşıkla çektiğinizde yapışmamalıdır.
- Pişen trilçeyi fırın kabına yayın. Üzerine eşit şekilde kakao serpiştirin.
- Trilçeyi fırında 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengini alıp hafifçe kabarmalıdır.
Sunum ve Servis
Trilçe, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle yanında sıcak süt ile birlikte sunulur. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz veya fındık serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Trilçenin kıvamı, kullandığınız bulgurun cinsine ve pişirme süresine bağlı olarak değişebilir. Daha yoğun bir kıvam için bulguru daha uzun süre ıslatabilir veya pişirme süresini artırabilirsiniz. Ayrıca, trilçeye farklı aromalar katmak için vanilya özü veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan trilçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, trilçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar süt gezdirmeniz faydalı olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!