Trilçe, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle ramazan ayında sıkça hazırlanan bu lezzet, sütlü ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir. İşte size geleneksel bir Trilçe tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (50 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir çatalla hafifçe öğüterek ince hale getirin. Unu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Limon kabuğunu rendeledikten sonra ayırın.
Hazırlanışı
- Một tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir kapta yulaf ezmesi, un ve vanilyayı karıştırın.
- Sıcak sütün içine yavaş yavaş yulaf ezmesi karışımını ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışıma tereyağını ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın.
- Yağlanmış bir fırın kabına karışımı dökün. Üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
- Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra küp küp doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Trilçe genellikle soğuk servis edilir. Üzerini ceviz veya fındıkla süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Trilçenin kıvamı, yulaf ezmesinin öğütülme derecesiyle doğrudan ilişkilidir. Daha ince öğütülmüş yulaf ezmesi daha pürüzsüz bir Trilçe elde etmenizi sağlar. Ayrıca, tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha yoğun bir lezzet verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Trilçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe soğuduktan sonra ertesi gün tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!