Trilçe, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle ramazan ayında sıklıkla hazırlanan bu lezzet, sütlü ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir. İşte size, geleneksel tarifiyle hazırlanan, adım adım trilçe tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 5 yemek kaşığı (40 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- Kakao
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtayı ve sütü oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Üzeri için sütü ayırın ve hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt, su ve şekeri karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
- Şeker eriyince unlu karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışıma nişastayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Sıcak karışımın üzerine azar azar ekleyerek hızlıca karıştırın. Yumurta pişmemesine dikkat edin.
- Karışım kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
- Tereyağını ekleyip karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına karışımı dökün.
- Üzerine ayırdığınız sütü gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
- Fırından çıkan trilçeyi soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra küp küp doğrayın.
- Üzerine kakao serpip servis yapın.
Sunum ve Servis
Trilçe genellikle soğuk servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte sunulması idealdir. Servis sırasında üzerine fıstık veya ceviz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Trilçenin kıvamı için karışımı sürekli karıştırmak çok önemlidir. Aksi takdirde dibine yapışabilir. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını biraz artırabilirsiniz. Trilçeyi daha lezzetli hale getirmek için üzerine vanilya özü eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplam 50-60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan trilçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine de uygun bir alternatif kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!