Trilçe, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ayında sıkça hazırlanan bu tatlı, sütlü ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, otantik bir Trilçe tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 4 yemek kaşığı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı kakao (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtayı ve tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Bu karışımı daha sonra kullanmak üzere ayırın.
Kakao’yu bir kaseye alın ve üzerini kapatarak hazır bekletin.
Hazırlanışı
- Tencerede süt, su ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Karışıma un ve nişasta karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yumurta pişene kadar karıştırmaya özen gösterin.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Karışım kıvamına gelince ocaktan alın.
- Yağlanmış küçük bir kaba karışımı dökün.
- Oda sıcaklığına gelince üzerini kapatıp buzdolabında en az 3 saat veya tercihen bir gece bekletin.
- Buzdolabından çıkardığınız trilçeyi bir kesme tahtasına alın.
- Üzerini kakao serpin.
- Bir bıçak yardımıyla istediğiniz şekilde keserek servis yapın.
Sunum ve Servis
Trilçe genellikle soğuk servis edilir. Sunum için üzerine ekstra kakao serpebilir veya yanında taze meyvelerle ikram edebilirsiniz. Geleneksel olarak, trilçe yanında bir fincan Türk kahvesi ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Trilçenin kıvamı, nişasta miktarını ayarlayarak değiştirilebilir. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz. Trilçenin daha yumuşak olması için, pişirme sırasında sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, bekletme süresi en az 3 saat (tercihen bir gece) sürer. Toplam hazırlanma süresi yaklaşık 3-4 saattir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trilçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçeyi buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra servis edebilirsiniz. Isıtmak yerine soğuk servis etmek daha lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, yumurta yerine tahta veya elma püresi kullanabilirsiniz. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!