Trilçe, Türk mutfağının geleneksel bir tatlısıdır. Özellikle Ramazan ayında sıkça hazırlanan bu tatlı, süt ve nişasta ile yapılan kendine özgü dokusu ve yoğun çikolata aromasıyla bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir trilçe deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (60 g) nişasta (mısır nişastası tercih edilir)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (25 g) bitter çikolata (yaklaşık %70 kakao oranında)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve süt ile birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Vanilyayı hazır olarak bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereyi orta ateşte ısıtın. Nişasta karışımını tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karışım koyulaşmaya başladığında, sürekli karıştırmaya özen gösterin ki dibine yapışmasın.
- Karışım kıvam alıp topaklanmaya başlayınca, erittiğiniz tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Bitter çikolataları ekleyin ve çikolatalar eriyene kadar karıştırın.
- Karışım kıvamına geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika), ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Trilçeyi yağlı kağıt serilmiş küçük bir kaba veya fırın kabına dökün. Düzgün bir yüzey oluşturmak için spatula ile yayın.
- Ocağın altını kısık tutarak, trilçeyi kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresince trilçenin üstü hafifçe kızaracak ve kıvam alacaktır.
- Trilçenin pişip pişmediğini anlamak için bir bıçakla keserek kontrol edebilirsiniz. Bıçağın temiz çıkması, trilçenin piş었ığı anlamına gelir.
- Trilçeyi oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Soğuduktan sonra dondurucuda da saklanabilir.
Sunum ve Servis
Trilçe, genellikle dilimlenerek servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen gibi) veya dövülmüş fındık ile süsleyebilirsiniz. Oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis yapmak en lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Trilçenin kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için pişirme süresini biraz artırın. Çikolata aromasını güçlendirmek için bitter çikolata yerine sütlü çikolata da kullanabilirsiniz, ancak bu durumda şeker miktarını biraz azaltmanız gerekebilir. Trilçenin daha kolay kesilmesi için kesmeden önce buzdolabında bir süre soğutabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan trilçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, trilçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtıldığında hafif nemli bir kıvam alabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir uyarlama için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!