Trileçe, İspanya’dan gelen, sütlü ve yoğun bir lezzete sahip geleneksel bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunulmasıyla öne çıkar. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakta unutulmaz bir tat sunar. Mükemmel bir trilçe elde etmek için dikkatli bir hazırlık ve doğru teknikler önemlidir.
Malzemeler
- 4 su bardağı (960 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 4 yumurta
- 1 paket vanilya (10 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket bitter çikolata (yaklaşık 100 g)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sütün bir tencereye alınarak kısık ateşte ısıtılması ve kaynamasına beklenmesi.
- Unun süt ile karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilmesi.
- Nişastanın süt ile karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilmesi.
- Yumurtaların bir kapta çırpalınarak köpük köpük hale getirilmesi.
- Vanilyanın süt ile karıştırılması.
- Bitter çikolatanın küçük parçalar halinde doğranması.
Hazırlanışı
- Isınan sütün içine unlu karışım ve nişastalı karışım yavaş yavaş eklenerek sürekli karıştırılır. Topaklanma olmaması için dikkatli olunur.
- Karışıma vanilyalı süt eklenir ve kısık ateşte sürekli karıştırılarak koyulaşması sağlanır. Karışım kıvam alırken sürekli karıştırmaya özen gösterilir.
- Tencere ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra yumurtalar teker teker eklenerek hızlıca karıştırılır. Yumurtaların pişmemesi için dikkatli olunur.
- Fırın tepsisi yağlanır ve soğuyan trilçe karışımı tepsiye dökülür.
- Üzerine tereyağı serpilerek yayılır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası hafif nemli kalmalıdır.
- Fırından çıkan trilçe tamamen soğuduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletilir.
- Servis yapmadan önce üzerini dilimleyerek sunulur.
Sunum ve Servi̇s
Trileçe genellikle buzdolabından çıkarılıp dilimlenerek servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya taze meyvelerle süslenerek görsel olarak zenginleştirilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
- Trileçe’nin kıvamı, nişasta miktarını ayarlayarak değiştirilebilir. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz.
- Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir. Trilçe’nin pişip pişmediğini anlamak için ortasına bir bıçak sokarak kontrol edebilirsiniz.
- Trileçe’yi hazırladıktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise yaklaşık 5-6 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 6-7 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trilçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak soğuk olarak tüketildiğinde daha lezzetli olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel sütler ve yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!