Çilekli kek, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından ferahlatıcı bir tatlıdır. Özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen bu kek, misafirlerinizi etkilemek veya özel anları kutlamak için idealdir. İşte size adım adım, profesyonel bir şefin not defterinden çilekli kek tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 2 yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 250 gram çilek
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri iyice yıkayıp saplarını temizleyin. Daha sonra ince dilimler halinde doğrayın. Unu bir karıştırma kabına alın ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Yumurtaları ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin. Çilek dilimlerini hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
- Sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Unu ve kabartma tozunu karıştırıp azar azar sıvı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış çilekleri kek hamuruna ekleyin ve délicately karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 5 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan çilekli keki dilimleyerek servis yapın. Üzerini bir miktar çilek dilimi veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Çileklerin tazeliği kekin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse mevsiminde taze çilek kullanın. Kek hamuruna eklenen çilekleri son anda eklemek, çileklerin suyunu damlamasını engeller ve kekin daha güzel görünmesini sağlar. Kekin daha nemli olması için, pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını 160°C’ye düşürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek dilimleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kekin kurumaması için mikrodalgada kısa süre veya fırında 180°C’de birkaç dakika ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Afiyet olsun!