Çilekli kek, özellikle yaz aylarında hafifliği ve lezzetiyle öne çıkan, misafir sofralarına veya özel günlere renk katan sevilen bir tatlıdır. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de çileklerin doğal tatlılığıyla mükemmel bir uyum sergilemesi nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için anlaşılır adımlarla hazırlanmış hem de lezzetini artırmak için bazı püf noktaları içeren detaylı bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 2 adet yumurta
- ½ su bardağı (120 ml) süt
- ¼ su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 250 gram çilek
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekler iyice yıkanıp sapları temizlenir ve ince dilimler halinde doğranır. Un, kabartma tozu ve vanilya özütü bir kapta karıştırılır. Yumurtalar ve şeker birlikte çırpılır, ardından süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Un karışımı sıvı karışıma azar azar eklenerek pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Doğranmış çilekler, kek karışımına eklenmeden önce hafifçe sıyrılır.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Yumurta ve şekeri köpük köpük olacak şekilde yaklaşık 3-5 dakika çırpın.
- Sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilya karışımını ekleyerek karıştırmaya başlayın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz hale getirin.
- Doğranmış çilekleri ekleyip nazikçe karıştırın.
- Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış kalıba dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servis
Çilekli kek, oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini taze çilek dilimleri ve pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan serin süt veya çay ile servis yapmak idealdir. Kek dilimlerini şık bir tabakta sunmak görsel olarak da çekici olacaktır.
Püf Noktası
Çileklerin tazeliği lezzeti doğrudan etkiler. Mümkünse mevsiminde taze çilek kullanın. Kek karışımına eklemeden önce çilekleri hafifçe sıyırmak, kekin nemli kalmasına yardımcı olur. Kekin daha kabarık olmasını isterseniz, kabartma tozunun tazeliğini kontrol edin. Kekin yanmasını önlemek için fırının orta rafında pişirin ve pişirme süresini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan kek dilimlerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kek dilimleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtırken nemli kalması için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Afiyet olsun! Bu çilekli kek tarifinin keyifle hazırlanıp sevdiklerinizle paylaşılmasını dilerim.