Çilekli Pandişpanya, hafif ve kabarık yapısıyla geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında sıkça hazırlanan bu kek, taze çileklerle buluştuğunda adeta bir lezzet şöleni sunar. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketim için idealdir. İşte size, adım adım hazırlayabileceğiniz klasik bir pandişpanya tarifi.
Malzemelere
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 250 gram taze çilek
- 1 yemek kaşığı toz şeker (çilekler için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız çilekleri bir kaseye alın ve üzerini 1 yemek kaşığı toz şekerle karıştırıp 15 dakika bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pandişpanya kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar beyazlatın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
- Yumurtalı karışıma sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek elinizle veya spatula ile nazikçe karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Hazırladığınız pandişpanya harcını yağlanmış kalıba dökün.
- Üzerine hazırladığınız çilekleri yayın.
- Kalıbı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin. Ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Soğuyan pandişpanya kekini dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Pandişpanyanın daha kabarık olması için yumurtaları oda sıcaklığında kullanmaya özen gösterin. Unu eleyerek eklemek, kekin daha hafif olmasını sağlar. Çileklerin sulu olmasını engellemek için şekerle bekletmek önemlidir. Kekin kurumaması için tamamen soğuduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan pandişpanya kekini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında kekin kurumaması için kısa süreli ve düşük ısıda ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Süt yerine bitkisel sütler tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!