Çilekli sufle, hafifliği ve çilekli aromasıyla özel günlerde veya keyifli bir kaçamakta sunulan, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat sunan bir tatlıdır. Hazırlanması özen gerektirse de, doğru tekniklerle mükemmel bir sonuç elde edilebilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 paket (30 g) profiterol kreması
- 200 g çilek
- Pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri iyice yıkayıp kurulayın ve saplarını ayırın. Daha sonra ince dilimler halinde doğrayın. Bitter çikolatayı ve tereyağını birlikte benmari usulü eritin. Unu ayrı bir kaseye alın ve erittiğiniz çikolata-tereyağı karışımını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sütü ısıtın, kaynamasına izin vermeden vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın. Unlu karışımı sütlü karışıma yavaş yavaş ekleyerek koyulaşana kadar karıştırın. Profiterol kremasını ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve pudra şekeri serpin.
- Hazırladığınız sufle karışımının yarısını yağlanmış sufle kaplarına paylaştırın.
- Her bir kabın ortasına profiterol kremasının yarısını yerleştirin.
- Kalan sufle karışımını kremaların üzerine dikkatlice dökün.
- Çilek dilimlerini suflelerin üzerine dizin.
- Sufleleri fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresince fırını açmayın.
- Sufleleri fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
- Pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Çilekli sufleleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini bir tutam pudra şekeri serpiştirerek sunumunuza görsel bir çekicilik katabilirsiniz. Yanında hafif bir çay veya kahve ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Sufle karışımının kıvamı çok önemlidir. Çok sıvı olursa sufleler pişerken dağılabilir, çok koyu olursa sert olabilir. Profiterol kreması, suflelere lezzet ve nem katmak için kullanılır. Çileklerin taze ve olgun olması, tarifin lezzetini doğrudan etkiler. Sufleleri pişirirken fırını açmamak, ani sıcaklık değişimlerini önleyerek suflelerin kabarmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak ısıtırken hafif nemlendirmek ve fırın veya mikrodalgada ısıtmak lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine badem sütü veya soya sütü tercih edilebilir. Profiterol kreması yerine vegan bir krema kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!