Çilekli sufle, hafifliği ve lezzetiyle özel günlerde veya keyifli bir kaçamağın tadını çıkarmak için mükemmel bir seçenektir. Hem görsel olarak çekici hem de damakta unutulmaz bir tat sunar. Bu tarif, geleneksel sufle yapımının inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70 veya daha yüksek)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı toz şeker (çikolata sosu için)
- 200 g çilek
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker (sufle için)
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri iyice yıkayıp saplarını temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Çikolatayı ve tereyağını daha sonra eritmek için küçük parçalar halinde doğrayın. Unu bir elekten geçirin, bu buharlaşmasını engeller ve daha hafif bir sufle elde etmenizi sağlar.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Bu, suflelerin kolayca çıkmasını sağlar.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Çikolata ve tereyağı eriyince karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Sütü bir tencerede ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin. Isınan sütü unla karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Oda sıcaklığına gelmiş yumurtaları ayrı bir kapta şekerle birlikte çırpın. Yumurtalar köpürene kadar çırpın.
- Soğuyan çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Çilekleri ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış sufle kalıplarının yarısını karışımla doldurun.
- Kalan karışımı kalıpların üzerine dökün.
- Sufle kalıplarını fırına yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Sufleleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini çikolata sosu ve taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir kase vanilyalı dondurma veya bir fincan Türk kahvesi ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Suflelerin daha iyi kabarması için yumurtaları ayrı ayrı çırpmak ve nazikçe karıştırmak önemlidir. Fırına koymadan önce kalıpları hafifçe sallayarak hava kabarcıklarını giderin. Suflelerin daha yoğun bir lezzet için, çikolata sosuna bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz. Sufleleri buzdolabında 1 gün saklayabilirsiniz. Ancak, ertesi gün ısıtıldığında dokuları biraz değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında dokusu biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine badem sütü ve yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!