Çilekli sufle, hafif ve tatlı lezzetiyle özellikle yaz aylarında tercih edilen, mis gibi çilek aromalı bir tatlıdır. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için idealdir. Hazırlanışı biraz özen gerektirse de sonuç, ağızda eriyen nefis bir sufledir.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70-75)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 200 g çilek
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı toz şeker (çilek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin ve ince ince doğrayın. Doğradığınız çilekleri bir kaseye alın ve 1 yemek kaşığı nişasta ile 1 yemek kaşığı şekeri karıştırarak çileklerin üzerine ekleyin. Hafifçe karıştırıp dinlenmeye bırakın.
Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Erittikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Unu bir kaseye alın ve üzerine süt, toz şeker ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin.
- Soğuyan erittiğiniz çikolatalı karışımı unlu karışıma ekleyip karıştırın.
- Dinlenmeye bıraktığınız çilekleri süzün ve nişastalı şurupunu ayırın. Çilekleri karışıma ekleyin ve délicatement karıştırın.
- Hazırladığınız sufle karışımını yağlanmış kalıpların yarısına kadar paylaştırın.
- Kalan karışımı da kalıpların yarısına kadar ekleyin.
- Kalıpları fırına yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı.
- Fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Sufleleri fırından çıkardıktan hemen sonra sıcakken servis yapın. Üzerini bir tutam pudra şekeri veya taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Yanında vanilyalı dondurma veya çilek sosu ile servis yapılması lezzetini artırır.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için karışımı çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Karışımın hava kabarcıklarıyla dolu olması, suflelerin hafif ve kabarık olmasını sağlar. Çileklerin nişastalı şurubu, suflelerin nemli kalmasına ve lezzetini artırmasına yardımcı olur. Sufleleri hemen servis etmeniz, kabarmalarını ve yumuşaklıklarını korumaları için önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirip ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Sufleler ertesi güne kalabilir ancak dokuları orijinaline göre biraz değişebilir. Isıtıldığında daha kuru olabilirler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Ancak çikolata vegan olmalıdır.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!