Çilekli sufle, hafif ve tatlı lezzetiyle özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen, şık bir tatlıdır. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için idealdir. Hazırlanışı biraz özen gerektirse de sonuç, ağızda eriyen bir keyiftir.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70 veya daha yüksek)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (200 g) çilek
- 2 yemek kaşığı toz şeker (çilekler için)
- 1/2 çay kaşığı limon suyu (çilekler için)
- Sufle kapları için tereyağı ve pudra şekeri
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri yıkayıp, saplarını temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın. Doğradığınız çileklere toz şekeri ve limon suyunu ekleyip 10 dakika kadar bekletin. Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Unu hafifçe eleyerek hazır bulundurun. Sütü ve vanilya özütünü ayrı bir kapta ısıtın.
Hazırlanışı
- Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve üzerini pudra şekeri serpin. Bu, suflelerin kolayca çıkmasını sağlayacaktır.
- Eritilmiş çikolatalı karışımı ocaktan alın ve içine un ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Isınmış sütü yavaş yavaş çikolatalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Doğradığınız çilekleri süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Çilekleri çikolatalı karışıma ekleyip délicate bir şekilde karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı sufle kaplarının 3/4’üne kadar doldurun.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarmalı ve üzeri hafifçe kızarmalıdır.
- Fırından çıkardıktan hemen sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Çilekli sufleleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için yanında vanilyalı dondurma veya krema da sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için karışımı çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Karışımın hava kabarcıklarını gidermek için spatula ile nazikçe karıştırın. Daha yoğun bir lezzet için çikolata karışımına bir tutam deniz tuzu ekleyebilirsiniz. Sufleleri fırında çok uzun süre bırakmak kurumasına neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Ancak, ısıtıldığında dokusu biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Çikolata seçimi için vegan çikolata tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!