Çilekli sufle, hafif ve tatlı lezzetiyle hem özel günler hem de günlük kaçamaklar için ideal bir seçenektir. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, sunumu ve tadı misafirlerinizi etkileyecek düzeydedir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının modern bir yorumu olup, çileklerin ferahlığıyla suflenin yoğunluğunu dengelemeyi amaçlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/4 su bardağı (50 g) un
- 1/4 su bardağı (50 g) toz şeker
- 1 paket (10 g) vanilya
- 4 yumurta
- 1/2 su bardağı çilek (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Çilekleri yıkayıp doğrayın. Unu bir süzgece alın ve havalandırın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (4 adet) tereyağı ile iyice yağlayın ve pudra şekeri serpin.
- Bir tencerede süt, un, şeker ve vanilyayı karıştırın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Pişen karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yumurtaların sarı ve beyazını ayırın. Yumurta sarılarını sütlü karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta, mikserle sertleşinceye kadar çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını sütlü karışıma azar azar ekleyerek, her eklemeden sonra dikkatlice karıştırın.
- Doğranmış çilekleri karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kalıplarının yarısına kadar doldurun.
- Sufle kalıplarını fırın tepsisine yerleştirin ve fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı.
- Fırından çıkarın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın.
- Sufleleri servis tabaklarına ters çevirin. Üzerine pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Çilekli sufle, sıcakken servis edilir. Üzerine bir tutam pudra şekeri serpiştirerek sunumunuza görsel bir çekicilik katabilirsiniz. Yanında hafif bir çay veya kahve ile servis yapılması önerilir.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarını çırpmak çok önemlidir. Yumurta beyazlarının tamamen sertleşmesi gerekir. Sufle kalıplarını fırına koymadan önce 10 dakika buzdolabında bekletmek, daha iyi kabarmalarına yardımcı olur. Çilek yerine farklı meyveler de kullanabilirsiniz (örneğin böğürtlen veya ahududu).
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sufleleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Sufleleri tekrar ısıtmak önerilmez, çünkü dokuları değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir uyarlama için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!