Çilekli sufle, hafifliği ve lezzetiyle özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen, şık bir tatlıdır. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif, klasik sufle yapımının çilek aromasıyla buluştuğu, kolay ve keyifli bir uygulamadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70 veya daha yüksek)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 paket (10 gram) profiterol şurubu
- 250 g çilek
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (çilekler için)
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın. Bitter çikolatayı ve tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Unu bir süzgece eleyerek hazırlayın. Sütü bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu tarayın.
- Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Erittikten sonra soğumaya bırakın.
- Sütü bir tencerede ısıtın. Kaynamasına izin vermeden, sıcak kalmasını sağlayın.
- Eleyerek hazırladığınız unu, sıcak süte azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin. Kıvam alana kadar pişirin.
- Pişen karışıma vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma erittiğiniz çikolatayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Çilek dilimlerini pudra şekeriyle karıştırın.
- Yağlanmış sufle kaplarının yarısını çikolatalı karışımla doldurun. Üzerine çilek dilimlerini yayın. Kalan çikolatalı karışımla kapları tekrar doldurun.
- Sufle kaplarını fırına yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sufleler kabarmalı ve üzeri hafifçe kızarmalıdır.
Sunum ve Servi
Sufleleri fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın. Üzerine profiterol şurubunu gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Sıcak servis yapılır.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için fırın sıcaklığının doğru ayarlanması önemlidir. Sufle kaplarının eşit miktarda dolduğundan emin olun. Çikolata karışımının çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde sufleler pişerken çökebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin ve ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu biraz değişebilir. Isıtmak için kısa süreli mikrodalgada veya ılıman bir fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü gibi) ve çikolata yerine vegan çikolata kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!