Çilekli sufle, hafif ve tatlı lezzetiyle özellikle yaz aylarında tercih edilen, sunumuyla da dikkat çeken bir tatlıdır. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, adım adım çilekli sufle tarifi.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70 veya daha yüksek)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 200 g çilek
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri iyice yıkayıp kurulayın ve saplarını ayırın. Daha sonra çilekleri ince ince doğrayın. Bitter çikolatayı ve tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Unu bir kaseye alın. Sütü, şekeri ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın. Doğradığınız çilekleri bir kenara koyun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin.
- Unu yağlanmış kalıplara paylaştırın ve hafifçe döndürerek kalıpların iç yüzeyine kaplayın. Fazla unu toplayıp atın.
- Sütü, şekeri ve vanilyayı bir tencerede ısıtın. Kaynamasına gerek yok, sadece süt karışımının ısınması yeterli.
- Isınan süt karışımını unlu kalıplara yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Çikolata ve tereyağının erimesini bekleyin. Soğuduktan sonra süt karışımına ekleyip karıştırın.
- Doğradığınız çilekleri sufle karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Kalıpları fırına yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Pişirme süresinin ortasında fırını açıp tekrar kapatmak, daha kabarık olmalarına yardımcı olur.
- Fırından çıkardıktan sonra 2-3 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Serviys
Sufleleri fırından çıkardıktan hemen sonra servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, üzerine taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Yanında vanilyalı dondurma veya mascarpone kreması ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin daha kabarık olmasını sağlamak için karışımı kalıplara doldururken kalıpların iç kısmına parmaklarınızla birkaç kez vurun. Çikolata kalitesine dikkat edin, bitter çikolata daha yoğun bir tat verir. Sufleleri hemen servis etmeniz gerekir, aksi takdirde kabarık yapıları kaybolabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre değişebilir. Isıtıldığında daha kuru olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda suflelerin dokusu değişebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!