Çilekli sufle, hafif ve lezzetli tatlısı, özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken sunulmasıyla öne çıkar. Hem görsel olarak çekici hem de yapımı orta zorlukta olan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının modern bir yorumudur. Çileklerin tatlılığı ve suflenin yumuşaklığı birleşince unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 200 g çilek
- 50 g tereyağı
- 50 g un
- 2 su bardağı süt
- 4 yumurta
- 50 g toz şeker
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri iyice yıkayıp saplarını temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu bir elekten geçirin. Yumurtaları bir kaseye kırın ve şekerle birlikte çırpın. Sütü ayrı bir kaseye alın. Vanilya özütünü hazırlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve un serpin.
- Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu karışıma sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yumurta sarılarını ayrı bir kapta şekerle birlikte çırpın. Soğuyan sütlü karışıma ekleyin ve karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin.
- Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile birlikte sertleşinceye kadar çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını sütlü karışıma nazikçe yedirin.
- Yağlanmış sufle kaplarının yarısını karışımla doldurun. Üzerine doğranmış çilekleri yayın. Kalan karışımı kapların üzerine dökün.
- Sufle kaplarını fırın tepsisine yerleştirin ve fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olunca fırından çıkarın.
Sunum ve Servi
Sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerini pudra şekeri veya taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Yanında vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarını çok iyi çırpmak önemlidir. Sufle kaplarını fırına koymadan önce 10 dakika kadar buzdolabında bekletmek, daha iyi bir kabarma sağlar. Çilekleri eklerken çok fazla bastırmamaya özen gösterin, aksi takdirde sufleler çok ağır olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan sufleleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Sufleler ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre değişebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz, ancak çok ısınmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir uyarlama için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlama zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!