Çilekli sufle, hafif ve tatlı lezzetiyle özellikle yaz aylarında tercih edilen, şık sunumuyla misafirleri etkilemek için ideal bir tatlıdır. Hem hazırlaması keyifli hem de sunumu görsel bir şölen olan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının modern bir yorumudur.
Malzemelere
4 kişilik
- 200 g çilek
- 50 g toz şeker (çilek için)
- 4 yemek kaşığı un
- 200 ml süt
- 4 yumurta
- 50 g toz şeker (sufle için)
- 1 paket vanilya
- Bir tutam tuz
- Tereyağı (kalıbı yağlamak için)
- Un (kalıbı serpmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın. Unu bir kaseye alın ve üzerine bir miktar tereyağı ekleyip parmak uçlarınızla ufalayarak karıştırın. Sütü ayrı bir kapta ısıtın. Yumurtaları bir diğer kapta şekerle birlikte çırpın. Vanilyayı da yumurtalı karışıma ekleyin. Tuz ekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıbını tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.
- Isınan sütü kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Unu ısıtılmış sütün üzerine azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin. Karışıma koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Doğradığınız çilekleri karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Hazırladığınız sufle karışımını yağlanmış kalıba dökün.
- Fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengini aldığında pişmiş demektir. Pişirme süresince fırını açmayın.
Sunum ve Servi
Sufleleri fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın. Üzerini pudra şekeri veya taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Yanında vanilyalı olarak servis yapılması önerilir.
Püf Noktası
Suflelerin daha iyi kabarması için yumurtaları oda sıcaklığında kullanın. Unlu karışımı eklerken yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Fırında pişirme süresince fırını açmak, suflelerin çökmesine neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak tekrar ısıtıldığında dokusu değişebilir. Isıtmak yerine taze olarak servis yapmak en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine bitkisel yumurta alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!