Çilekli sufle, hafif ve tatlı lezzetiyle özellikle yaz aylarında tercih edilen, sunumuyla da dikkat çeken bir tatlıdır. Hem misafir ağırlamak hem de kendinizi şımartmak için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel sufle tekniğini çilek aromasıyla birleştirerek eşsiz bir lezzet deneyimi sunar.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70 veya daha yüksek)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 1 paket (5 gram) gül suyu
- 200 g taze çilek
- 1 yemek kaşığı toz şeker (çilekler için)
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın. Bitter çikolatayı ve tereyağını ayrı kaplarda benmari usulü eritin. Unu bir kaseye alın ve üzerine sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Vanilyayı ve gül suyunu süt karışımına ekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (iki adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin.
- Eritilmiş çikolata ve tereyağını bir kenara alın.
- Unlu süt karışımını bir kepçe yardımıyla çikolata erimesinin yarısını ekleyin ve karıştırın.
- Doğranmış çilekleri bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar bekletin.
- Kalıpların yarısını çikolata karışımıyla doldurun. Üzerine çilekleri yayın.
- Kalan çikolata karışımını çileklerin üzerine dökün.
- Kalan kalıbı da aynı şekilde doldurun.
- Süfeleri fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üzerleri altın rengi olmalı ve hafifçe kabarmalıdır.
- Pişen sufeleri fırından çıkarın ve 2 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Süfeleri sıcakken servis yapın. Üzerini pudra şekeri veya taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Yanında vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile servis yapılması lezzetini artırır.
Püf Noktası
Süfelerin daha kabarık olmasını sağlamak için, çikolata karışımını yavaş yavaş ekleyin ve karıştırma işleminde hava kabarcıklarını en aza indirin. Gül suyu, sufleye karakteristik bir aroma verir. Çileklerin sulu olmasını önlemek için, pişirmeden önce biraz karamelize edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 40-50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı? Artan sufeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce hafifçe ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Sufeler ertesi güne kalabilir ancak dokusu hafifçe değişebilir. Isıtıldığında daha az kabarık olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine badem sütü veya yulaf sütü kullanılabilir. Ancak, gül suyu vegan dostu olmayabilir, bu nedenle alternatif bir aroma kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!