Çilekli sufle, hafif ve tatlı lezzetiyle hem özel günler hem de günlük kaçamaklar için ideal bir seçenektir. Özellikle çilek mevsiminde hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir tatlıdır. Bu tarif, geleneksel Fransız sufle sanatının Türk mutfağına uyarlanmış modern bir yorumudur.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (en az %70)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 100 g çilek
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (yağ przemasını için)
- Pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin ve ince ince doğrayın. Bitter çikolatayı ve tereyağını birlikte benmari usulü eritin. Unu bir miktar süt ile karıştırıp pürüzsüz hale getirin. Vanilyayı diğer süt ile karıştırın. Çilekleri hazırladıktan sonra kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (veya küçük fırın kabını) sıvı yağ ile yağlayın.
- Eritilmiş çikolata ve tereyağını oda sıcaklığına bırakın.
- Vanilyalı sütü bir tencerede ısıtın. Kaynamasına izin vermeden sıcaklığı artırın.
- Unlu süt karışımını vanilyalı süte ekleyerek karıştırın ve kıvam alana kadar pişirin. Pişirme sırasında sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Ocaktan alıp, erimiş çikolatayı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Doğradığınız çilekleri çikolatalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Yağladığınız sufle kalıplarının yarısını karışımla doldurun.
- Kalan yarısını da ekleyin.
- Sufleleri fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üstleri kabarıp altın rengini aldığında pişmiş demektir.
- Fırından çıkarın ve 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Çilekli sufle sıcakken pudra şekeri serpilerek servis edilir. Yanında bir kase çilek veya vanilyalı dondurma ile sunulabilir. Şık bir sunum için sufleleri fırın kabından ters çevirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için kalıpların çok dolu olmamasına dikkat edin. Fırın sırasında açılmasını önlemek için fırın kapısını açmaktan kaçının. Daha yoğun bir çilek lezzeti için çilek püresi kullanabilirsiniz. Sufleleri hazırladıktan sonra buzdolabında 30 dakika bekletmek de lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına bırakıp mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken kurumaması için kısa süre ısıtmanız önerilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine badem sütü veya yulaf sütü kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!