Çilekli sufle, hafifliği ve lezzetiyle özellikle özel günlerde veya keyifli bir kaçamağın aracı olarak tercih edilen, Fransız mutfağının klasiklerinden biridir. Bu tarif, hem sunumu hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar. Dikkat gerektiren bir hazırlık süreci olsa da, doğru adımlarla mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70-72 kakao oranında)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 4 adet çilek
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Unu hafifçe eleyerek bir kaseye alın. Sütü, şekeri ve vanilyayı bir tencerede ısıtın. Çilekleri yıkayıp ve saplarını temizleyin. Çikolata karışımının soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (4 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin.
- Benmari usulü erittiğiniz çikolata ve tereyağını karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Sütü, şekeri ve vanilyayı bir tencerede ısıtın. Kaynamasına izin vermeden ocaktan alın.
- Eleyerek aldığınız unu, ılık süt karışımına azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışıma soğuyan çikolata karışımını ekleyip pürüzsüz hale getirin.
- Yağlanmış sufle kaplarının yarısını bu karışımla doldurun.
- Diğer yarısını çilek dilimleriyle doldurun.
- Kalan karışımı çileklerin üzerine gezdirin.
- Sufle kaplarını fırın tepsisine yerleştirin ve fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sufleler kabarmalı ve üzeri kızarmalıdır.
- Fırından çıkarın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın.
- Üzerine pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Çilekli sufle sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir tutam pudra şekeri serpilerek sunulur. Yanında bir kase çilek veya vanilyalı dondurma ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Çikolata karışımının çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde sufleler pişerken çatlayabilir. Sufle kaplarını fırın tepsisine yerleştirerek pişirmeniz, eşit pişmelerini sağlar. Çilekleri dilimlerken çok ince dilimlemeye özen gösterin, böylece sufle içinde daha iyi dağılacaklardır. Daha yoğun bir çilek lezzeti için çilek püresi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok sıcak olmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda sufle yapısı biraz farklı olabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!