Çilekli Trilçe, geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında sıklıkla hazırlanan bu tatlı, incecik hamur katmanları, kremsi dolgusu ve taze çilekleriyle damaklarda unutulmaz bir deneyim sunar. Hem misafir ağırlamak hem de özel günlerde hazırlanan bu tarif, sabır ve özen gerektirir. Bu tarif, Türk mutfağının inceliklerini keşfetmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 1 su bardağı (130 g) un
- Dolgu için: 2 su bardağı süt
- Dolgu için: 1 su bardağı (200 g) şeker
- Dolgu için: 1/2 su bardağı (50 g) nişasta
- Dolgu için: 1 paket vanilya
- Dolgu için: 1/4 su bardağı tereyağı
- Çilekler için: 250 g taze çilek
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Dolgu için: Şeker ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Çilekleri yıkayıp temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Hamur için, unun ortasındaki havuzun içine 1 yumurta, yarım su bardağı süt ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar süt ekleyerek yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dolgu için, şeker, nişasta ve vanilyayı bir tencerede karıştırın. Sütü ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Püre kıvamına gelince tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Dinlenmiş hamuru ince bir şekilde açın. Yaklaşık 6-8 adet eşit büyüklükte daire şeklinde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine bir daire hamuru yerleştirin. Üzerine bir miktar dolgu sürün.
- Bir sonraki hamur dairesini üzerine yerleştirin ve tekrar dolgu sürün. Bu işlemi tüm hamur daireleri bitene kadar tekrarlayın.
- En üstteki hamur tabakası üzerine dilimlenmiş çilekleri dizin.
- Trilçeyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Trilçe fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın. Yanında bir kase çilek veya taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Oda sıcaklığında veya soğuk servis yapılabilir.
Püf Noktası
Trilçenin hamur katmanlarının daha ince olması, lezzetini artırır. Dolgu için kullanılan süt ve şekerin oranı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Çilekleri eklemeden önce hafifçe limon suyuna banmak, tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan trilçe, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, trilçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hamur katmanları biraz yumuşayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!