Çilekli Trilçe, enfes çilek aroması ve yumuşacık dokusuyla Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen bu tatlı, misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. İşte size adım adım, profesyonel bir şefin not defterinden Çilekli Trilçe tarifi.
Malzemeler
4 kişilik
- Trileçe için: 1 su bardağı (200 ml) süt, 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 4 yumurta, 1/4 su bardağı (30 g) un, 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- Çilek Sosu için: 250 g taze çilek, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri güzelce yıkayıp saplarını ayıklayın. Daha sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtaları bir kaseye kırıp şekerle birlikte çırpın. Unu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Sütü bir tencereye alın ve ısıtın. Süt ısındığında unlu karışımı ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın. Trileçe kabının tabanını yağlayıp unlayın.
Hazırlanışı
- Soğuyan sütlü karışımı hazırladığınız trileçe kabının dibine yayın.
- Doğradığınız çilekleri bir tencereye alın. Şeker ve limon suyunu ekleyip kısık ateşte çilekler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Çilek sosunu trileçenin üzerine eşit şekilde yayın.
- Trileçeyi buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
- Servis etmeden önce üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Trileçeyi dondurma veya taze çileklerle süsleyerek servis yapabilirsiniz. Tipik olarak soğuk servis edilir. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çilek sosunun kıvamını koyulaştırmak için bir tutam nişasta ekleyebilirsiniz. Trileçenin daha lezzetli olması için sütlü karışımı hazırlarken sürekli karıştırmaya özen gösterin. Trileçeyi bekletme süresi ne kadar uzun olursa tadı o kadar güzel olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, bekletme süresi ise en az 4 saat (tercihen bir gece) olmak üzere toplamda yaklaşık 4-5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan trileçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak soğuk olarak servis edilmesi daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine bitkisel yumurta alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!