Çilekli Trilçe, enfes çilek aroması ve yumuşacık dokusuyla sofraları şenlendiren geleneksel bir Türk tatlısıdır. Özellikle yaz aylarında sıklıkla tercih edilen bu tatlı, misafir ağırlamalarında veya özel günlerde hazırlanan lezzetli bir seçenektir. İşte size adım adım, profesyonel bir şefin not defteri gibi hazırlanmış, çıtır çıtır ve çilekli bir Trilçe tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 1 su bardağı (125 g) un
- Hamur için: 1/2 su bardağı (60 g) pudra şekeri
- Hamur için: 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- Hamur için: 1 yumurta
- Hamur için: 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- Hamur için: 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- Hamur için: Bir tutam tuz
- Çilek Sosu için: 250 g taze çilek
- Çilek Sosu için: 2 yemek kaşığı toz şeker
- Çilek Sosu için: 1 yemek kaşığı limon suyu
- Çilek Sosu için: 1 yemek kaşığı su
- Üzeri için: Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekleri iyice yıkayıp saplarını temizleyin. Daha sonra ince ince doğrayın. Pudra şekerini bir kaseye alın ve üzerine un, kabartma tozu, tuz ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Sütü de yumurtayla karıştırın. Çilek sosu için çilekleri, toz şekeri, limon suyunu ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte çilekler yumuşayana kadar pişirin. Pişen çilekleri bir blender veya çatal yardımıyla püre haline getirin. Püre haline getirdiğiniz çilek sosunu bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Un, pudra şekeri, kabartma tozu, tuz ve vanilya özütünü bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpın.
- Kuru malzemelerin üzerine ıslak malzemeleri ekleyip karıştırın. Hamur kıvamı koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın.
- Bir kepçe dolusu hamuru tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Hamurun üstüne çilek sosunu yayın ve dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan Trilçeyi tekrar tavaya yerleştirin ve üzerini kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Trilçenin rengi altın sarısı olmalı ve içi pişmiş olmalıdır.
- Pişen Trilçeyi tavadan alın ve bir göz desteği ile dilimleyerek servis yapın.
- Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Çilekli Trilçe, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Sunum için dilimlenmiş Trilçeleri bir tabağa dizin ve üzerine bir miktar çilek sosu gezdirin. Yanında bir bardak ayran veya çay ile servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine taze çilek dilimleri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Trilçenin daha çıtır olması için hamurunu hazırladıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirin. Çilek sosunun kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir sos için daha az su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun hazırlanması yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan Trilçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirip ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, Trilçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığı kaybolabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 30 dakika suda bekletip püre haline getirebilirsiniz. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!