Çilekli Trilçe, geleneksel Türk mutfağının zengin mirasını yansıtan, özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen ferahlatıcı bir tatlıdır. Hafif dokusu ve çileğin lezzetiyle her yaşa hitap eder. Bu tarif, hazırlık aşamasıyla dikkat çeken, özen isteyen ancak sonuçta elde edilen lezzetle tüm emeklerin karşılığını veren bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- Trilçe Hamuru için:
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Çilek Sosu için:
- 250 gram çilek
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (60 ml) su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Trilçe Hamuru: Unu bir kaseye alın ve ortasını açın. İçine mayayı ve tuzu ekleyip karıştırın. Sütü, sıvı yağı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Sıvı karışımı unlu karışıma ekleyerek yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Çilek Sosu: Çilekleri yıkayıp temizleyin. İncecik doğrayın. Şekeri ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynayan suya doğranmış çilekleri ekleyin ve çilekler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Hazırlanışı
- Mayalanan trilçe hamurunu hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun kenarlarını tepsinin köşelerine göre dikkatlice şekillendirin.
- Hamurun üzerine elinizle veya bir kaşık yardımıyla çilek sosunu eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan trilçeyi tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Trilçe, genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerini taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Trilçe hamurunun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. Çilek sosunun kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir sos için daha az su ekleyebilirsiniz. Trilçenin daha lezzetli olması için çilek sosunu hazırlarken taze çilek kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trilçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafif nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!