Çilekli Trilçe, enfes çilek aroması ve hafif dokusuyla sofralara renk katan, özellikle yaz aylarında tercih edilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem misafir ağırlamak hem de özel günlerde sunmak için idealdir. Bu tarif, adım adım açıklanmış ve profesyonel bir mutfak notu gibi hazırlanmıştır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (600 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 1 paket (7 gram) aktif mayalı ekmek mayası
- 1/2 su bardağı (120 ml) ılık su
- 3 su bardağı (300 g) un (yaklaşık)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı çilek (yaklaşık 250 g)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (çilekler için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeden vanilya ve şekeri ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ilık suyun içine mayayı eritin ve 5-10 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Mayanın köpürmesi gerekir.
- Unu bir kaseye alın. Mayalı suyu ve süt karışımını azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Tereyağını yumuşatın ve hamura ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Çilekleri yıkayın, saplarını temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın. Doğradığınız çilekleri bir kaseye alın ve üzerini bir yemek kaşığı toz şekerle karıştırın. 15 dakika kadar bekletin ki çilekler suyunu salgılarsın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın. Yaklaşık 30×40 cm boyutlarında olmalıdır.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine hamuru yerleştirin. Hamurun üzerine mayalanmış çilekleri eşit şekilde yayın.
- Sütü, şekeri ve vanilyayı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Isınan sütlü karışımı hamurun üzerine yavaşça dökün. Hamurun her yerine eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Trilçeyi fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Trilçe genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerini taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Trilçenin daha yumuşak olması için sütlü karışımı hazırlarken bir miktar nişasta ekleyebilirsiniz (yaklaşık 1 yemek kaşığı). Çileklerin lezzetini artırmak için tarifine bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Trilçeyi hazırladıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan trilçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçeyi soğuduktan sonra buzdolabında saklayıp ertesi gün tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden dikkatli olunması gerekir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten orijinal tarif olduğu için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!