Çoklu yumurta, hem doyurucu hem de hızlı hazırlanabilen, özellikle kahvaltı sofralarına renk katan bir lezzettir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem misafir ağırlamak hem de günlük öğünler için idealdir. Aşağıda, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini taşıyan, pratik bir çoklu yumurta tarifi bulunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 6 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı doğranmış domates
- 1/4 su bardağı doğranmış yeşil biber
- 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı biber
- 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domates, yeşil biber ve kırmızı biberin ince ince doğranması gerekmektedir. Kaşar peyniri rendelenmiş ve hazır bekletilmiştir. Maydanoz temizlenmiş ve ince kıyılmıştır.
Hazırlanışı
- Yumurtaları bir kaseye kırın. Üzerine süt, tuz ve karabiber ekleyip çırpın. Yumurtaların sarısı ve beyazı birbirine iyice karışmalıdır.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağını veya sıvı yağı ekleyip eritin. Yağ tavaya iyice yayılmalıdır.
- Doğranmış domatesi tavaya ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Domatesler suyunu salıp koyulaşmalıdır.
- Doğranmış yeşil biber ve kırmızı biberi domatesli karışıma ekleyin. Biberler yumuşayana kadar kavurun.
- Çırpılmış yumurtaları tavaya dökün. Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Yumurtalar katılaşmaya başlayınca kısık ateşe alın.
- Yumurtalar istediğiniz kıvama gelince (yaklaşık olarak yarı pişmiş görünümde), üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Peynir eriyince ve yumurtalar tamamen pişince ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Çoklu yumurtaları sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya taze salata ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Yumurtaların daha kabarık olması için çırpırken içine bir tutam kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (mantar, soğan, kabak vb.) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yumurtaları pişirirken içine birkaç damla sarımsaklı salça ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlanma süresi yaklaşık 10-15 dakikadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çoklu yumurtaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada hafifçe ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için yumurtanın yerine bitkisel alternatifler (kinoa, tofu vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlama zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!