Doğum günleri, sevdiklerimizle paylaştığımız özel anlardır. Bu vesileyle hazırlayabileceğiniz, hem geleneksel lezzetleri yansıtan hem de modern dokunuşlarla zenginleşmiş pasta tarifleri, bu anlamlı günü daha da tatlandırır. İşte size hem klasik hem de yeni nesil doğum günü pastası seçeneklerini içeren detaylı tarifler sunacağım.
Malzemelere
Bu tarifler 8-10 kişiye yetmektedir.
- Klasik Vanilyalı Pasta için:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya (10 g)
- Kreması için:
- 500 ml süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya (10 g)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yeni Nesil Çikolatalı Pasta için:
- 200 g bitter çikolata
- 100 g tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kakao
- Çikolata Sosu için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Klasik Vanilyalı Pasta: Unu bir elekten geçirin. Yumurtaları süt, sıvı yağ ve vanilya ile birlikte çırpın. Ayrı bir kapta şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyip karıştırın. Çikolatalı Pasta: Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Sütü, erittiğiniz çikolatayı ve un ile karıştırın. Kakao rờiini ayrı bir kapta un ile karıştırın.
Krema: Sütü bir tencereye alın. Şeker ve unu ekleyip karıştırın. Sürekli karıştırarak pişirin. Pişen kremayı soğuk süt ile karıştırın. Tereyağı ekleyip eriyene kadar çırpın.
Çikolata Sosu: Çikolatayı süt ve tereyağı ile birlikte benmari usulü eritin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırlanışı
Klasik Vanilyalı Pasta: Fırını 180°C’ye ısıtın. Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına hamuru dökün. Yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pasta ortasından batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin. Soğuduktan sonra ikiye kesin.
Çikolatalı Pasta: Fırını 180°C’ye ısıtın. Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına hamuru dökün. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pasta ortasından batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin. Soğuduktan sonra ikiye kesin.
Pasta Birleştirme: Bir kek tabanının üzerine krema sürün. Üzerine diğer kek tabanını yerleştirin. Kalan kremayı pastanın üzerine yayın. İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi veya meyvelerle süsleyin.
Çikolata Sosu: Pasta üzerine çikolata sosunu gezdirin. İsteğe bağlı olarak çikolata parçaları veya taze meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servi
Pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Sunum için üzerine taze çilek, frambuaz veya vişne gibi meyveler serpebilirsiniz. Pasta tabakları veya şık sunum kapları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Kremayı daha yoğun hale getirmek için mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Pastanın nemli kalması için her kat arasında hafifçe nemlendirebilirsiniz. Çikolata sosunu daha yoğun yapmak için daha fazla çikolata ekleyebilirsiniz. Pasta tabanını hazırlarken un yerine pudra şekeri kullanarak daha hafif bir doku elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Pasta oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalabilir ve buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra servis edilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan için süt yerine badem sütü, tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine doğal un karışımı kullanılabilir. Vejetaryen tarifte herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!