Doğum günleri, sevdiklerimizle paylaştığımız ve unutulmaz anılar biriktirdiğimiz özel bir zamandır. Bu vesileyle hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak şölen sunan hem de damakları şenlendiren bir pasta tarifi sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla bir araya getirerek doğum günü kutlamalarınıza anlam katacak.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişiye yetmektedir.
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Kreması için: 2 su bardağı (400 ml) tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 100 g bitter çikolata (rendelenmiş)
- Süsleme için: Çilek, böğürtlen, ahududu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Maya ve tuzu unun içine ekleyip karıştırın. Sütü ılık ısıtın (yaklaşık 40°C) ve maya karışımına ekleyip 5 dakika kadar bekletin, mayanın aktifleşmesini sağlayın. Yumurtayı ve sıvı yağı ayrı bir kasede çırpın. Aktifleşen maya karışımına yumurta ve sıvı yağ karışımını ekleyip karıştırmaya başlayın. Rendelenmiş bitter çikolatayı bir kenara ayırın. Süt kreması için un ve şekeri bir kapta karıştırın. Vanilyayı ayrı bir kapta süt ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Unu havuz gibi açtığınız kaseye alın. Ortasını açıp sıvı yağ, süt, şeker, maya, yumurta ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yuvarlak bir şekilde açın.
- Yağlanmış bir pasta kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin.
- Süt kreması için unlu şeker karışımını soğuk süt ile karıştırın. Bir tencerede bu karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamurun üzerine soğuk süt kremasını yayın.
- Rendelenmiş bitter çikolatayı kremalı pasta üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine taze çilek, böğürtlen veya ahududu serpiştirerek süsleyin.
- Pastayı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Fırının en alt rafında pişirmek, pastanın dibinin yanmasını engeller.
- Fırından çıkardıktan sonra pasta kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Pasta oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine taze meyveler serpiştirerek veya yanında dondurma ile sunulabilir. Pasta dilimleri şık bir tabakta servis etmek, sunumun görsel etkisini artırır.
Püf Noktası
Pastanın daha nemli olması için, pişirmeden önce hamurun üzerine hafifçe sıvı yağ sürebilirsiniz. Bitter çikolata yerine farklı aromalar (örneğin, beyaz çikolata veya fındık) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kremayı daha yoğun yapmak için bir miktar mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için buzdolabında kısa bir süre dinlendirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu pasta kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Pasta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve soğuk olarak servis edilebilir. İstenirse hafifçe ısıtılarak da servis edilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (örneğin, badem sütü veya soya sütü) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!