Doğum günleri, sevdiklerimizle paylaştığımız ve unutulmaz anılar biriktirdiğimiz özel bir dönemdir. Bu özel günleri kutlamak için hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından tatmin edici bir seçenek, geleneksel Türk mutfağının zengin mirasıyla buluşan doğum günü pastalarıdır. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de sevdiklerinize unutulmaz bir hediye sunacak özel bir pasta deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
Bu tarif 8-10 kişiye yetmektedir.
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un
- Hamur için: 1 su bardağı (200 ml) süt
- Hamur için: 1 paket (10 gram) instant maya
- Hamur için: 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- Hamur için: 1/4 su bardağı (50 g) eritilmiş tereyağı
- Hamur için: 1/4 çay kaşığı tuz
- İç harcı için: 1 su bardağı (200 g) cevizi dövme
- İç harcı için: 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- İç harcı için: 1/4 su bardağı (50 ml) süt
- İç harcı için: 1 yemek kaşığı bal
- Süsleme için: Hindistan cevizi
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizi dövme işleminden önce bir süre (yaklaşık 30 dakika) sütte bekletin. Bu, cevizin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuz ve şekeri unun ortasına ekleyin.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, mayayı ve şekeri karıştırma kabında eritin. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unun ortasındaki havuzun içine maya karışımını ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla kalınlık olarak yaklaşık 1 cm olacak şekilde açın.
- Sütlü ve şekeri beklettiğiniz cevizi süzün ve hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve tekrar üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru açın ve rulo şeklinde sarın.
- Pasta kalıbının (yaklaşık 22-24 cm çapında) içine yağlı kağıt serin.
- Rulo haline getirdiğiniz hamuru kalıba yerleştirin ve uçlarını birbirine yapıştırın.
- Hamurun üzerine bıçakla birkaç kesik atın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan pastayı soğumaya bırakın.
- İç harcını hazırlamak için, dövülmüş cevizi süt, şeker ve bal ile bir sos tenceresinde karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
- Soğuyan pastanın ortasını açın ve hazırladığınız iç harcını üzerine yayın.
- Pastayı hindistan cevizi serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servi
Pasta oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte sunmak, bu pastanın lezzetini daha da artırır.
Püf Noktası
Pastanın daha nemli olması için, iç harcını hazırlarken biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, cevizin lezzetini pekiştirmek için içine bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir dilimi yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olmasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten direkt olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!