Doğum günleri, sevdiklerimizle paylaştığımız ve unutulmaz anılar biriktirdiğimiz özel anlardır. Bu vesileyle hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de lezzetine doyamayacağınız bir doğum günü pastası tarifi sunuyoruz. Bu tarif, hem geleneksel dokunuşları barındırıyor hem de modern bir yorumla sunuluyor. Pastanın her katmanı, özel gününüzü şenlendirecek lezzetlerle dolu.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişiye yetmektedir.
- Kek Katmanları İçin:
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 paket (125 g) vanilya
- 1 paket (10 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Kreması İçin:
- 500 ml krema (soğutulmuş)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Süsleme İçin:
- 200 g çikolata (bitter veya sütlü)
- İsteğe bağlı: Çilek, ahududu, renkli şekerlemeler
Malzemelerin Hazırlığı
Kek katmanları için un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Sütü, sıvı yağı ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın. Ilık süt karışımını yumurtalı karışıma ekleyip çırpmaya devam edin. Unlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kreması için kremayı derin bir kaba alın ve soğutun. Pudra şekerini ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbının (yaklaşık 20-22 cm çapında) tabanını yağlayıp unlayın.
- Kek hamurunu hazırladığınız kalıba dökün ve 20-25 dakika kadar pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek katmanlarını fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Kremayı mikserle çırpın. Pudra şekerini azar azar ekleyerek krema kıvamına getirin. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Çikolatayı benmari usulü eritin.
- Soğuyan kek katmanlarından birini servis tabağına yerleştirin. Üzerine bolca krema sürün.
- İkinci kek katmanını üzerine yerleştirin ve tekrar krema sürün.
- Pastanın tamamını krema ile kaplayın.
- Eritilmiş çikolatayı pastanın üzerine gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak çilek, ahududu veya renkli şekerlemelerle süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Doğum günü pastasını oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edebilirsiniz. Dilimler halinde keserek misafirlerinize sunun. Yanında taze meyveler veya bir fincan kahve ile servis yapmak hoş bir dokunuş olacaktır.
Püf Noktası
Kek katmanlarının daha nemli olması için, hazırladığınız hamura 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Kremanın daha yoğun olması için, soğutulmuş çırpılmış kremanın içine 1 yemek kaşığı mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Çikolata sosunun daha parlak olması için, eritme işleminde 1 çay kaşığı hindistan cevizi yağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Isıtmak yerine doğrudan buzdolabından servis etmek daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!