Doğum günleri, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz ve özel anları kutladığımız değerli zamanlardır. Bu özel günlerde, hazırlayabileceğiniz nefis bir doğum günü pastası, kutlamayı taçlandırır. Aşağıda, hem görsel olarak etkileyici hem de lezzet konusunda unutulmaz bir seçenek sunuyorum: Klasik Türk sütlaç pastası.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir ağızlık tencerede bol su ile ıslatın ve yaklaşık 2-3 saat kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar. Hindistan cevizini rendeleyin ve ceviz içini hazırlayın. Sütlaç pastasının kıvamını artırmak için sütü kısık ateşte ısıtın ve sürekli karıştırarak kaynamasına izin vermeyin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin. Bulgur, sütü çekene ve kıvamlı bir hal alana kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Pişen bulgurun üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Sütlaç karışımını ocaktan alın ve rendelenmiş hindistan cevizi ile ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın kabına karışımı dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi
Sütlaç pastası, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini ekstra ceviz içi veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sütlaç pastasının daha lezzetli olması için, sütü pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir. Bu, sütun dibine yapışmasını ve yanmasını engeller. Ayrıca, hindistan cevizinin ve ceviz içinin taze olmasına dikkat edin. Farklı bir lezzet katmak isterseniz, tarçın veya karanfil ekleyebilirsiniz. Pastanın kıvamını artırmak için, pişirme süresinin sonunda bir miktar nişasta (1 yemek kaşığı) süt ile karıştırıp ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç pastası, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlaç pastası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtırken hafifçe nemlendirmek, kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!