Doğum günleri, sevdiklerimizle paylaştığımız ve unutulmaz anılar biriktirdiğimiz özel zamanlardır. Bu vesileyle hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetine doyamayacağınız bir doğum günü pastası tarifi sunuyoruz. Bu tarif, hem geleneksel dokunuşları taşıyor hem de modern bir yorumla sunuluyor. Pastanın her katmanı, özel gününüzü daha da anlamlı kılmak için özenle hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- Taban için: 1 su bardağı (125 g) yulaf ezmesi, 1/2 su bardağı (60 g) tam buğday unu, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi, 1/4 su bardağı (60 ml) bal, 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı tarçın
- Kreması için: 2 su bardağı (400 ml) tam yağlı süt, 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker, 1 yemek kaşığı (8 g) nişasta, 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: 100 g çilek, 50 g böğürtlen, 2 yemek kaşığı bal
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini ve ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Çilekleri yıkayıp doğrayın. Böğürtlenleri de yıkayıp temizleyin. Sütü bir tencereye alın ve nişastayı azar azar ekleyerek karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin.
Hazırlanışı
- Tabanı hazırlayın: Yulaf ezmesi, tam buğday unu, ceviz içi, bal, zeytinyağı, kabartma tozu ve tarçını geniş bir kapta karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) yayın ve düzgün bir şekilde bastırın.
- Kremayı hazırlayın: Sütü tencerede orta ateşte ısıtın. Sütü kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam tutunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Kremayı pastanın üzerine yayın: Hazırladığınız tabanı fırında 180 derecede 10 dakika ısıtın. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuyan tabanın üzerine soğuk kremayı yayın ve yüzeyi düzeltin.
- Üzerini süsleyin: Doğradığınız çilekleri ve böğürtlenleri kremalı tabanın üzerine dizin. Son olarak üzerine bal gezdirin.
Sunum ve Servis
Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra servis yapın. Dilimler halinde keserek sunun. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Pastayı sunarken üzerine birkaç tane bütün çilek ve böğürtlen serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Pastanın tabanının daha çıtır olması için fırında biraz daha uzun süre (15-20 dakika) pişirebilirsiniz. Kremaya farklı bir lezzet katmak için bir tutam rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise 2 saat civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pastayı ertesi güne bırakabilir ve buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan bir tarif için süt yerine bitkisel sütler, bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!