Doğum günü pastası, özel anları kutlamanın vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de lezzetli bir doğum günü pastası yapımını adım adım anlatmaktadır. Pastanın yapımında kullanılan malzemeler, hazırlık süreçleri ve pişirme teknikleri detaylı bir şekilde açıklanmıştır. Bu tarifle, sevdiklerinize unutulmaz bir hediye sunabilirsiniz.
Malzemelere
- Taban için: 1 su bardağı (125 g) un
- Taban için: 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- Taban için: 1/4 su bardağı (30 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- Taban için: 1 adet yumurta
- Taban için: 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Taban için: Bir tutam tuz
- Krema için: 2 su bardağı (400 ml) tam yağlı süt
- Krema için: 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- Krema için: 2 yemek kaşığı un
- Krema için: 1 paket vanilya
- Krema için: 200 g mascarpone peyniri (oda sıcaklığında)
- Süsleme için: Çilek, ahududu, vişne (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Tereyağını yumuşatarak şekerle birlikte çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Elenmiş un karışımını azar azar ekleyerek tüm malzemeleri birleştirin. Hamur toparlanana kadar karıştırın.
- Sütü bir tencerede ısıtın. İçine şekeri ve unu ekleyip karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Pişen karışımı soğumaya bırakın.
- Mascarpone peynirini oda sıcaklığına getirerek pürüzsüz hale getirin.
- Süsleme için çilekleri yıkayıp doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Taban için hazırladığınız hamuru yağlanmış küçük bir fırın tepsisine yayın.
- Hamuru 10-12 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
- Krema için soğuyan süt karışımını bir karıştırma kabına alın.
- Vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Mascarpone peynirini ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Soğuyan tabanı krema karışımıyla kaplayın.
- Üzerini çilek, ahududu ve vişne gibi meyvelerle süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekletin. Dilimleyerek servis yapın. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte sunulabilir. Pastayı sunarken üzerine taze nane yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kremanın daha yoğun olması için mascarpone peynirinin yerine hela peyniri kullanabilirsiniz. Pastanın tabanının daha çıtır olması için fırına sürmeden önce üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Meyvelerin tazeliğini korumak için pastayı servis etmeden hemen önce süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise 2 saat civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2,5 saat sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra servis edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve mascarpone peyniri yerine bitkisel bazlı krem peyniri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!