Doğum günü pastası, özel anları kutlamanın vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de lezzetli bir doğum günü pastası hazırlamanıza yardımcı olacak detaylı adımları içerir. Pastanın yapımı, ustalık gerektiren bir süreç olsa da, bu rehberle evde profesyonelce hazırlanmış bir pasta elde edebilirsiniz.
Malzemelere
Bu tarif 8-10 kişiye yetmektedir.
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (150 g) krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (kremayı hazırlamak için)
- İsteğe bağlı: Çilek, böğürtlen, vişne gibi meyveler (süsleme için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir elekten geçirerek havalandırın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Meyveleri yıkayıp kurulayın ve doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. 20 cm çapında bir pasta kalıbını yağlayıp unlayın.
- Geniş bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ, yumurtalar ve vanilya özütünü çırpın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış kalıba dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika veya kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
- Pastayı fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Kremayı bir kapta pudra şekeriyle birlikte çırpın.
- Pastayı ikiye kesin. Alt katın üzerine kremayı yayın. Üzerine doğranmış meyveleri dizin.
- Üst katı kapatın ve kalan kremayı tüm pastanın üzerine yayın.
- İsteğe bağlı olarak pastayı meyvelerle veya çikolata rendesiyle süsleyin.
Sunum ve Servi
Doğum günü pastası oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Sunum için şık bir tabak veya pasta tepsisi kullanabilirsiniz. Pastayı süslemek için mevsim meyveleri veya renkli şekerlemeler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Pastanın daha nemli olması için, pişirmeden önce hamura 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Kremayı daha yoğun yapmak için, mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Meyvelerin tazeliğini korumak için, pastayı servis etmeden hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Isıtmak yerine doğrudan buzdolabından servis etmek daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!