Doğum günleri, sevdiklerimizle paylaştığımız ve özel anılar biriktirdiğimiz anlamlı zamanlardır. Bu özel günleri şık ve lezzetli bir pasta ile taçlandırmak, kutlamayı daha da mutlu eder. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren, geleneksel Türk mutfağından ilham alan bir doğum günü pastasıdır. Bu tarifle, sevdiklerinizin doğum gününü unutulmaz kılabilirsiniz.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir elekten geçirerek, topaklanmalarını giderin. Ceviz içini ve kuru üzümü bir kaseye alın ve üzerini sıcak suyla örtüp 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, kuru malzemelerin daha iyi nemlenmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta, yumurtaları süt, sıvı yağ ve vanilya özütü ile çırpın.
- Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Sıcak sudan arıttığınız ceviz içini ve kuru üzümü ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (20-22 cm çapında) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkan pastayı 10 dakika kadar kalıbında bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Soğuyan pasta, dilimlenerek servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, taze meyvelerle veya çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz. Pasta, oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Püf Noktası
Pastanın daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerine bir miktar süt veya limon suyu gezdirebilirsiniz. Ayrıca, ceviz içini fındık veya badem gibi farklı kuruyemişlerle de değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarçın veya karanfil gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sarılarak oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-6 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Ancak, ısıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden yanında taze meyveler veya soslarla servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak doğrudan kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!