Doğum günleri, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz ve özel anları kutladığımız anlamlı zamanlardır. Bu özel günleri daha da tatlandırmak için hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de lezzetine doyamayacağınız bir doğum günü pastası tarifi sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, hafif ve kabarık bir pasta deneyimi sunar. Pastanın hazırlanışı, adım adım açıklanmıştır, böylece bu özel lezzeti kolayca deneyimleyebilirsiniz.
Malzemelere
Bu tarif 8-10 kişilikServis eder.
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- **Kreması için:** 2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı tereyağı
- **Süsleme için:** Çikolata rendesi, meyveler (portakal dilimleri, çilek vb.)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Sütü, sıvı yağı, şekeri ve vanilyayı ayrı bir kapta çırpın. Tereyağını kreması için ayrı bir kaseye alın.
Mise en place olarak, meyveleri yıkayıp dilimleyin. Çikolata rendesini hazırlayın. Un karışımını bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları sütlü karışıma ekleyip çırpın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topaklanma kalmamasına dikkat edin.
- Kreması için süt, şeker ve nişastayı tencerede karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam almasını bekleyin. Ocaktan alıp tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (20-22 cm) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumasını bekleyin.
- Pasta soğurken kremayı hazırlayın.
- Pasta tamamen soğuduktan sonra ikiye kesin. Alt katı bir tabağa yerleştirin. Üzerine kremayı yayın.
- İkinci katı üzerine yerleştirin ve kalan kremayı üst yüzeye yayın.
- Çikolata rendesi ve meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Pasta oda sıcaklığında servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine renkli şekerlemeler veya farklı meyveler ekleyebilirsiniz. Pasta kesildikten sonra kalan kısmı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Püf Noktası
Pastanın daha kabarık olması için kabartma tozunun taze olduğundan emin olun. Kremaya farklı aromalar eklemek için limon kabuğu rendesi veya tarçın kullanabilirsiniz. Pasta katmanları arasında farklı soslar (çikolata sosu, vişne sosu) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Pasta hazırlığına başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, karışımın daha homojen olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Saklama süresince tazeliğini korumak için üzerini streç filmle kapatın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığına gelerek servis edilebilir. Isıtmak yerine doğrudan buzdolabından servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve hazırladığınız pastanın doğum gününü şenlendirmesini dileriz. Kolay gelsin!