Doğum günleri, sevdiklerimizle paylaştığımız ve unutulmaz anılar biriktirdiğimiz özel bir zamandır. Bu özel günleri kutlamak için hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de lezzetine doyamayacağınız bir doğum günü pastası tarifi sunuyoruz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, hafif ve kabarık bir pasta deneyimi sunar. İçindeki kuru üzüm, ceviz ve nar, hem lezzetini zenginleştirir hem de görsel bir şölen yaratır. Bu tarif, özellikle doğum günü partileri ve özel kutlamalar için idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 paket vanilya (5 gram)
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1/2 su bardağı (75 g) kuru üzüm
- 1/2 su bardağı (75 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) nar tanesi
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru üzümleri sıcak suda 15 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve ayıklayın. Ceviz içini ince ince dövün. Unu bir karıştırma kabına eleyin. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Sıcak suda beklettiğiniz kuru üzümleri süzün ve ayıklayın.
- Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütün yarısını ekleyip karıştırın.
- Elemiş olduğunuz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Kuru üzüm, ceviz içi ve nar tanelerini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa fırından alın.
Sunum ve Servi̇s
Pasta tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Üzerini pudra şekeri serpip, nar taneleri ve ceviz içi ile süsleyerek servis yapın. Pasta oda sıcaklığında daha lezzetli olur. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Pastanın daha kabarık olması için hamuru hazırladıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirin. Kuru üzümlerin lezzetini artırmak için bir gece önceden suda bekletebilirsiniz. Farklı bir lezzet için kuru üzüm yerine kayısı veya incir de kullanabilirsiniz. Pasta kalıbının dibine yağlı kağıt sermek, pastanın kolayca çıkmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında ise 5 gün kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!