Doğum günü pastası, özel anları kutlamanın vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından unutulmaz bir doğum günü pastası hazırlamanıza yardımcı olacaktır. İşte adım adım, profesyonel bir şefin not defterinden gelen bu özel tarif.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı elma püresi
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- Pastanın üzeri için krema (tercihen vanilyalı)
- Çilek veya diğer meyveler (süsleme için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Bu, pastanın daha hafif olmasını sağlar. Ceviz içini incecik dövün. Elma püresini hazır olarak bulundurun. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü ve sıvı yağı karıştırma kabına koyun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pastanın kalıbını (yaklaşık 20 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Geniş bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ, yumurtalar ve vanilya özütünü çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın. Fazla karıştırmaktan kaçının.
- Elma püresini ve dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış kalıba dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Pastayı fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Pastayı ikiye kesin. Alt katın üzerine krema sürün. Üzerine diğer katı yerleştirin.
- Pastanın üzerini krema ile kaplayın. Çilek veya diğer meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servis
Pastayı oda sıcaklığında servis yapın. Dilimler halinde keserek sunun. Yanında bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Pastanın daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında soğumasını sağlayın. Krema için, kremanın kıvamını ayarlamak için biraz soğuk süt ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için elma püresine tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Ancak, tazeliğini korumak için buzdolabında saklanması önerilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine elma püresi veya chia tohumu ile hazırlanan “yumurta ikamesi” kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!