Doğum günleri, sevdiklerimizle paylaştığımız özel anlardır. Bu özel günleri kutlamak için hazırlanan bir pasta, anlamlı bir hediye olabilir. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de lezzetli bir doğum günü pastası yapımını adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, hafif tatlı ve meyveli bir pastadır.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişiye yetmektedir.
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı şeker, 1 paket kabartma tozu (10 gram), 1/2 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat, 3 adet yumurta, 1/2 su bardağı süt, 1/4 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı limon suyu
- İç harcı için: 2 su bardağı doğranmış çilek, 1 su bardağı doğranmış böğürtlen, 1/2 su bardağı toz şeker
- Krema için: 2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı nişasta, 1/2 çay kaşığı vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Çilek ve böğürtlenleri iyice yıkayıp doğrayın. Limon suyunu ayırın. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Yumurtaları şekerle birlikte çırpın. Sütü, sıvı yağı ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın. Nişastayı süt ile birlikte pürüzsüz hale getirin. Süt kreması için sütü bir tencereye alın ve şeker ile nişastayı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, kabartma tozu, tarçın ve muskat karışımını geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle birlikte köpürene kadar çırpın.
- Sütü, sıvı yağı ve limon suyunu yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Tencerede sütü şeker ve nişasta ile birlikte karıştırarak ısıtın. Kıvam alması için sürekli karıştırmaya devam edin.
- Yağlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) yarım kepçe hamur dökün.
- Hamurun üzerine doğranmış çilek ve böğürtlenleri yayın.
- Kalan hamuru da kek kalıbının üzerine dökün.
- Kalıbı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
- Süt kreması için tencerede sütü şeker ve nişasta ile birlikte ısıtın. Kıvam almasını sağlayın. Vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Soğuyan kekin üzerine süt kremasını yayın.
Sunum ve Servis
Pasta oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini taze meyvelerle (çilek, böğürtlen, vişne) süsleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Pastanın daha lezzetli olması için hamura bir tutam rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. İç harcını hazırlarken meyveleri biraz karamelize etmek için şekerle birlikte kısık ateşte kavurabilirsiniz. Kremayı daha yoğun hale getirmek için bir miktar mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini servis ederken üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Ancak, soğuk veya oda sıcaklığında servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya 1 yemek kaşığı rendelenmiş elma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!