Doğum günü pastası, özel anları kutlamanın vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından unutulmaz bir doğum günü pastası hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Pastanın farklı katmanları ve özel sosu, misafirlerinizi etkileyecek bir deneyim sunar.
Malzemelere
- Taban için: 200 g bitter çikolata, 150 g tereyağı, 1 su bardağı toz şeker, 3 adet yumurta, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı tuz
- Kreması için: 500 g mascarpone peyniri, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya
- Sosu için: 1 su bardağı su, 1 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı limon suyu
- Süsleme için: Çilek, frambuaz, beyaz çikolata rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
- Taban: Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Soğuduktan sonra şeker ekleyip karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyip pürüzsüz hale getirin. Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp sıvı karışıma ekleyin.
- Krema: Mascarpone peynirini oda sıcaklığına getirin. Pudra şekerini ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Sosu: Su ve şeker karışımını bir tencerede kaynatın. 5 dakika kaynamayı tamamladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Soğutun.
- Süsleme: Çilekleri ve frambuazları yıkayıp kurulayın. Beyaz çikolatayı rendeleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Taban karışımını yağlanmış ve unlanmış bir yuvarlak fırın kabına yayın.
- Fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin. Pişen tabanı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Taban soğurken kremayı hazırlayın.
- Tabanı iki eşit parçaya kesin. Alt katmanı bir tabağa yerleştirin. Üzerine kremayı yayın.
- İkinci tabanı üzerine yerleştirin. Tüm pastayı kremayla kaplayın.
- Sosu pastanın üzerine gezdirin.
- Çilek, frambuaz ve beyaz çikolata rendesi ile süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Pastayı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Dilimleyerek servis yapın. Yanında bir fincan kahve veya çay ile sunulabilir. Pastayı sunarken üzerine taze meyveler ve ince çikolata şeritleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kremayı daha hafif yapmak için mascarpone peynirine biraz yoğurt ekleyebilirsiniz. Sosun kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Pastanın tabanını hazırlarken çikolataya bir tutam tarçın ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Pastayı daha görsel olarak çekici hale getirmek için farklı renklerde meyveler kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 3 saat olmak üzere toplamda 3,5 – 4 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurabilirsiniz. Dondurmadan önce pastayı streç film veya buzdolabı poşeti ile sarın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına geldikten sonra servis edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak yerine buzdolabından çıkarıp dilimleyerek servis yapmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mascarpone yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!