Doğum günleri, sevdiklerimizle paylaştığımız ve özel anılar biriktirdiğimiz değerli zamanlardır. Bu özel günleri kutlamak için hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının dokunuşlarıyla modern bir yaklaşımla hazırlanmış, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek bir doğum günü pastasıdır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için anlaşılır adımlara sahip hem de deneyimli şefler için yaratıcılıklarını konuşturabilecek bir temel sunar.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişilikServis eder.
- Kek için: 2 su bardağı (400g) un
- 2 su bardağı (400g) şeker
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu (10g)
- 1 paket vanilya (5g)
- 1 limon kabuğu rendesi
- Krema için: 500 ml krema
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- Süsleme için: 100 g çikolata (isteğe bağlı)
- Çilek, böğürtlen gibi meyveler (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kek için un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Yumurtaları şekerle birlikte iyice çırpın. Sütü ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın. Limon kabuğu rendesini hazırlayın. Kremayı buzdolabında soğutun. Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Kek için, yumurtaları şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilya karışımını azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24 cm) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Kremayı şeker ve vanilya ile birlikte çırpın. Farklı renklerde krema elde etmek için küçük parçalar halinde çırpılmış kremayı ayrı kaplara paylaştırın ve farklı renklerde renk verin.
- Soğuyan keki ikiye kesin.
- Kek katmanlarından birinin üzerine renkli kremayı yayın. Üzerine çilek, böğürtlen gibi meyveler serpiştirin.
- Diğer kek katmanını üzerine yerleştirin.
- Pastanın üzerini kalan kremayla kaplayın.
- Çikolataları eritin ve pastanın üzerine gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak pastayı farklı şekillerde süsleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Doğum günü pastası oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Tipik olarak doğum günü kutlamalarında sunulur. Pastayı keserken dilimler halinde servis edin. Meyvelerle süslenmiş, renkli ve lezzetli bir görünüm için sunum önemlidir.
Püf Noktası
Kek hamuruna bir miktar rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Kremayı daha uzun süre dayanıklı hale getirmek için buzdolabında saklayın. Pastayı hazırlarken kek katmanları arasında farklı meyve sosları kullanabilirsiniz. Örneğin, vişne sosu veya çilek sosu ekleyebilirsiniz. Pastanın daha nemli olmasını istiyorsanız, kek katmanlarını krema ile aralığa bırakabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Ancak, soğuk veya oda sıcaklığında servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!