Doğum günleri, sevdiklerimizle paylaştığımız ve unutulmaz anılar biriktirdiğimiz özel zamanlardır. Bu özel günleri kutlamak için hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, özel günlere değer katacak bir doğum günü pastasıdır. İşte size hem lezzetli hem de özgün bir doğum günü pastası yapımı için detaylı bir rehber.
Malzemelere
- Kek İçin: 2 su bardağı (400 ml) un
- 2 su bardağı (400 ml) şeker
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1 paket vanilya (5 g)
- 1 limon kabuğu rendesi
- Krema İçin: 500 g krema (35% yağ oranında)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- Süsleme İçin: 100 g çikolata (isteğe bağlı)
- Çilek, ahududu, vişne (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu eleyerek kabartma tozu ve vanilyayla karıştırın.
- Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
- Sütü ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Limon kabuğu rendesini ekleyin.
- Eleyerek hazırladığınız kuru karışımı sıvı karışıma ekleyip, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kremayı soğutun.
- Pudra şekerini ve vanilyayı karıştırın.
Hazırlanışı
- Kek kalıbını (25-28 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Kek karışımını kalıba dökün ve 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Keki fırından çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
- Kremayı mikserle çırpın. Pudra şekerini ve vanilyayı ekleyip krema acı acı olana kadar çırpmaya devam edin.
- Keki yatay olarak ikiye kesin.
- Alt katı bir tabak üzerine yerleştirin. Üzerine kremayı yayın.
- İkinci katı üzerine yerleştirin.
- Pastanın üzerini tamamen kremayla kaplayın.
- Çikolatayı benmari usulü eritin.
- Kremayı çikolata ile süsleyin.
- İsteğe bağlı olarak çilek, ahududu, vişne gibi meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servis
Pastayı oda sıcaklığında servis yapın. Dilimler halinde keserek misafirlerinize sunabilirsiniz. Pastayı soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir fincan kahve veya çay ile birlikte sunmak keyifli olacaktır.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kek karışımına 1 yemek kaşığı kahve özü ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kremayı daha uzun süre dayanıklı hale getirmek için buzdolabında saklayın. Pastayı daha görsel olarak çekici hale getirmek için farklı renklerde meyveler kullanabilirsiniz. Kremayı farklı aromalarla (limon, portakal) zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Kekin pişirilmesi yaklaşık 35 dakika sürer. Kremayı hazırlamak ve pastayı süslemek için yaklaşık 30-45 dakika ek süre gerekebilir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika – 1 saat 45 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, yumurta yerine tarifine uygun bir yumurta ikamesi (örneğin taifiye) ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!