Doğum günleri, sevdiklerimizle paylaştığımız ve özel anılar biriktirdiğimiz değerli zamanlardır. Bu özel günleri taçlandıracak, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir olan bir pasta hazırlamak, sevdiklerimize ne kadar değer verdiğimizi göstermenin güzel bir yoludur. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yorumla bir araya getirerek, doğum günü pastası yapımında size rehberlik edecek detaylı adımları sunmaktadır.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişiye yetmektedir.
- Pasta Hamuru İçin:
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Kreması İçin:
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 paket (100 g) mascarpone peyniri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri İçin:
- 1 su bardağı (150 g) çikolata rende
- 1/2 su bardağı (75 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
- Renkli şekerlemeler (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına eleyerek hazırlayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Pasta hamuru için, un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ, yumurta ve vanilya özütünü çırpın.
- Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyip, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir pasta kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kreması için, süt, şeker, un ve nişastayı tencerede karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
- Krem kıvamına gelince ocaktan alın ve mascarpone peyniri ile vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Pasta hamuru tamamen soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin.
- Alt tabak üzerine bir kat pasta hamurunu yerleştirin. Üzerine kremayı yayın.
- İkinci pasta hamurunu üzerine yerleştirin ve kalan kremayı üst yüzeye yayın.
- Pasta üzerini çikolata rende ve dövülmüş ceviz içi ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak renkli şekerlemeler ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Dilimler halinde kesilerek sunulması ve yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte verilmesi idealdir. Pasta süslemeleri görsel olarak çekici olmalı ve lezzetini tamamlamalıdır.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için un ve nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için nişasta miktarını artırın. Pasta hamurunu hazırlarken süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz, bu da hamurun daha yumuşak olmasını sağlar. Pasta üzerindeki çikolata rendesini hazırlarken, farklı aromalı çikolatalar da deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Pasta oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalabilir ve buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığında bekletilerek servis edilebilir. Tekrar ısıtmak yerine doğrudan buzdolabından servis etmek daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve mascarpone peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamak ve sevdiklerinizle paylaşmak için sabırsızlanıyoruz. Afiyet olsun!