Doğum günü pastası, özel anları kutlamanın vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de lezzetinde özgün bir doğum günü pastası hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Pastanın her katmanı özenle hazırlanmış ve birbirini tamamlayan tatlar sunar. Bu tarif, pasta yapımında yeni başlayanlar için bile kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
- Taban için: 150 g typer pasta unu, 50 g toz şeker, 50 g eritilmiş tereyağı, 2 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz
- Kreması için: 500 ml tam yağlı süt, 100 g toz şeker, 40 g nişasta, 1 paket vanilya, 200 g mascarpone peyniri
- Kurutılmış meyveler için: 50 g kuru kayısı, 50 g kuru üzüm, 25 g kuru nar
Malzemelerin Hazırlığı
- Taban için: Pastanın unu ve kabartma tozunu birlikte eleyerek karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta şekerle çırpın. Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Elemiş karışımı sıvı karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Tuzu ekleyin.
- Kreması için: Nişastayı bir miktar soğuk süt ile karıştırarak tel telde eritin. Kalan sütü tencereye alın. Şekeri ve vanilyayı ekleyip orta ateşte ısıtın. Erittikleri nişastalı karışımı sütün içine ekleyip koyulaşana kadar karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Kurutılmış meyveler için: Kuru kayısıları ve kuru üzümleri sıcak suda 15 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Kuru narı ayıklayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Taban karışımını yağlanmış ve unlanmış bir pasta kalıbına dökün.
- Tabanı 15 dakika kadar pişirin. Pişen tabanı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Kremayı soğuduktan sonra mascarpone peyniri ile pürüzsüz hale getirin.
- Soğuyan tabanı ikiye veya üçe bölün.
- İlk katmanın üzerine kremayı yayın. Üzerine doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru nar serpiştirin.
- İkinci katmanı üzerine yerleştirin ve tekrar kremayı yayın.
- Üçüncü katman varsa üzerine yerleştirin ve kalan kremayı tüm pastanın üzerine yayın.
- Pastayı 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Sunum ve Servis
Pastayı oda sıcaklığına getirerek servis yapın. Üzerini isteğe bağlı olarak kuru meyvelerle veya pudra şekeriyle süsleyebilirsiniz. Pastayı soğuk servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Kurutulmuş meyvelerin lezzetini artırmak için bir gece önceden sıcak suda bekletmek faydalıdır. Kremayı daha yoğun hale getirmek için mascarpone peyniri miktarını artırabilirsiniz. Pastanın nemli kalmasını sağlamak için her katman arasında hafifçe ıslatılmış bir kağıt havlu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi 15 dakika ve soğutma süresi 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirdikten sonra servis edebilirsiniz. Isıtmak yerine soğuk servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve mascarpone peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!