Doğum günü pastası, özel anları kutlamanın vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetinde ustalık gerektiren bir doğum günü pastası yapımını adım adım anlatmaktadır. Profesyonel bir şefin notları ile pastanızın mükemmel olmasını sağlayabilirsiniz.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
- Çilek, böğürtlen veya diğer meyveler (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına eleyin ve ortasına kabartma tozu ile tuzu ekleyip karıştırın. Yumurtaları bir kapta çırpın. Sütü ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü de bu karışıma ekleyin. Süslemek için kullanacağınız meyveleri yıkayıp doğrayın. Kremayı buzdolabında soğutun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pastanın kalıbını (yaklaşık 20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Eleynmiş un karışımını, yumurtalı karışımla teker teker karıştırın. Ardından sütlü karışımı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkan pastayı 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuyan pastayı ikiye kesin. Bir dilime krema sürün ve diğer dilimle kapatın.
- Pastanın üzerini kalan kremayla kaplayın. Pudra şekeri serpiştirin ve doğradığınız meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servi
Pastayı oda sıcaklığında servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında bir fincan kahve veya çay ile sunabilirsiniz. Pastayı dilimler halinde keserek servis yapın. Görsel olarak daha çekici hale getirmek için farklı renklerde meyveler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Pastanın daha nemli olması için, pişirme işleminden sonra üzerine bir miktar şekerli su gezdirabilirsiniz. Kremayı hazırlarken, kremanın daha kolay çırpılması için soğuk olması önemlidir. Pastanın üst yüzeyini düzgünleştirmek için bir spatula kullanabilirsiniz. Farklı lezzetler için kremaya limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz. Vegan bir versiyon için süt ve kremayı bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20-35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Isıtmak yerine doğrudan buzdolabından servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt ve krema yerine bitkisel alternatifler (badem sütü, soya kreması vb.) kullanarak vegan bir versiyon elde edebilirsiniz. Yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya bitkisel yumurta tozları kullanılabilir.
Kapanış
Doğum günü pastanızın hazırlığı ve sunumu sırasında keyifli anlar geçirmenizi dileriz. Afiyet olsun!