Doğum günü pastası, özel anları kutlamanın vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, hem görsel olarak etkileyici hem de lezzet açısından unutulmaz bir doğum günü pastası hazırlamanıza yardımcı olacak. Profesyonel bir şefin notları ile bu pastayı adım adım yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktalarını öğreneceksiniz.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişiye yetmektedir.
- Pasta Hamuru İçin:
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Kreması İçin:
- 500 g krema (en az %30 yağ içeriğine sahip)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Süsleme İçin:
- Çilek (yaklaşık 250 g)
- Susalı rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta hamuru için unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve vanilya özütünü ekleyin. Sütü de hazır bulundurun. Çilekleri yıkayıp kurulayın ve dilimleyin. Susalı rendesini ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pasta kalıbının (20-22 cm çapında) tabanını yağlayıp unlayın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
- Sütü ve vanilya özütünü ekleyin.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyip karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış kalıba dökün ve fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta hamuru fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
- Kremayı soğutun. Pudra şekerini ve vanilya özütünü ekleyip mikserle çırpın. Krema ekmek gibi kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
- Soğuyan pasta hamurunu yatay olarak ikiye kesin.
- Alt katın üzerine kremayı yayın.
- Üst katı üzerine kapatın.
- Pastanın üzerine kremayı yayın ve dilimlenmiş çileklerle süsleyin. Susalı rendesini de üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servi
Doğum günü pastasını oda sıcaklığında servis yapın. Dilimler halinde keserek misafirlerinize sunabilirsiniz. Pastayı süslemek için farklı meyveler veya çikolata sosu da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Pastanın daha nemli olması için, ikinci katın üzerine hafifçe reçel sürerek kremayı yayın. Kremayı daha yoğun bir lezzet için, içine biraz çikolata veya fındık ezmesi ekleyebilirsiniz. Pastayı hazırladıktan sonra buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketmeye özen gösterin. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü ve krema yerine bitkisel krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletilerek servis edilebilir. Tekrar ısıtmak yerine doğrudan soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan için süt yerine badem sütü, tereyağı yerine bitkisel yağ ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!