Doğum günü pastası, özel anları kutlamanın vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından tatmin edici bir doğum günü pastası yapımını adım adım anlatmaktadır. Profesyonel bir aşçı gibi, her detaya dikkat ederek ve doğru teknikleri kullanarak unutulmaz bir pasta ortaya çıkarabilirsin.
Malzemelere
- Taban için: 150 g çok amaçlı un, 50 g toz şeker, 50 g esmer şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı karbonat, 1/4 çay kaşığı tuz, 120 ml süt, 60 ml sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı vanilya özütü.
- Krema için: 500 ml tam yağlı krema, 100 g pudra şekeri, 1 çay kaşığı vanilya özütü.
- Üzeri için: 200 g çilek, 100 g böğürtlen, renkli şekerlemeler (isteğe bağlı).
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu eleyerek kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Bu, pastanın daha hafif olmasını sağlar.
- Sütü, sıvı yağı, yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın.
- Çilekleri yıkayıp saplarını temizleyin ve dilimleyin. Böğürtlenleri de yıkayıp ayıklayın.
- Kremayı soğutun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. 20 cm’lik bir pasta kalıbını yağlayıp unlayın.
- Elenmiş un karışımını ve sıvı malzemeleri birleştirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve eşit şekilde yayın.
- Yaklaşık 30-35 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Pastayı fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
- Kremayı soğutulmuş bir kapta çırpın. Pudra şekerini ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz ve kabarık hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Soğuyan pastayı yatay olarak ikiye kesin.
- Alt katın üzerine kremanın yarısını yayın. Üzerine çilek ve böğürtlen dizin.
- Üst katı üzerine yerleştirin ve kalan kremayı tüm pastanın üzerine yayın.
- Pastayı çilek ve böğürtlenlerle süsleyin. İsteğe bağlı olarak renkli şekerlemeler ekleyebilirsiniz.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Pastayı oda sıcaklığına getirerek servis yapın. Dilimler halinde keserek sunun. Yanında bir fincan kahve veya çay ile birlikte servis etmek idealdir. Pastayı soğuk olarak servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Kremayı çırparken soğuk olması çok önemlidir. Aksi takdirde krema yeterince kabarık olmayabilir. Pastanın daha nemli olmasını isterseniz, katları krema ile bulayıp tekrar birleştirin. Farklı bir lezzet için kremanın içine limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Pastayı hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığına gelerek servis edilebilir. Tekrar ısıtmak pastanın dokusunu bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya özel vegan yumurta ikamesi kullanılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!