Doğum günü pastası, özel anları kutlamanın vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir doğum günü pastası yapımını adım adım anlatmaktadır. Pastanın hazırlanışı, malzemelerin seçimi ve sunumu konusunda dikkatli olmak, unutulmaz bir deneyim sunacaktır.
Malzemelere
- Un: 2 su bardağı (250 g)
- Süt: 1 su bardağı (240 ml)
- Şeker: 1 su bardağı (200 g)
- Yumurta: 4 adet (orta boy)
- Tereyağı: 100 g (oda sıcaklığında)
- Kabartma tozu: 2 çay kaşığı
- Vanilya özütü: 1 çay kaşığı
- Sarı renk gıda boyası: 1-2 damla (isteğe bağlı)
- Krem peynir: 200 g (oda sıcaklığında)
- Pudra şekeri: 1/2 su bardağı
- Çikolata sosu: 1 su bardağı (hazır veya ev yapımı)
- Meyveler (çilek, böğürtlen, vişne vb.): 2 su bardağı (temizlenmiş ve doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca çırpılabilir.
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Meyveleri temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Krem peyniri oda sıcaklığında bekletin, böylece pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
- Pudra şekerini eleyerek pürüzsüz hale getirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pastanın kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Geniş bir kapta, tereyağını ve şekeri krema gibi olana kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın.
- Vanilya özütünü ekleyin.
- Ayrı bir kapta, unu ve kabartma tozunu karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Sarı renk gıda boyası kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış kalıba dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme süresinin ortasında kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Fırından çıkan pastayı 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
- Krem peyniri ve pudra şekerini bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Soğuyan pastayı yatay olarak ikiye kesin.
- Alt katın üzerine krem peynir harcını yayın ve üzerine doğranmış meyveleri serpiştirin.
- Üst katı üzerine yerleştirin.
- Pastanın tamamını çikolata sosu ile kaplayın.
- İsteğe bağlı olarak pastayı ekstra meyvelerle veya çikolata parçacıklarıyla süsleyin.
Sunum ve Servis
Doğum günü pastası oda sıcaklığında servis edilir. Sunum için şık bir tabak ve spatula kullanabilirsiniz. Pastayı dilimler halinde keserek misafirlerinize ikram edin. Yanında bir fincan kahve veya çay ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Pastanın daha nemli olması için, kesilen katların arasına hafifçe süt veya limon suyu gezdirabilirsiniz. Krem peynir harcının kıvamını ayarlamak için, daha fazla pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Meyvelerin tazeliği pastanın lezzetini doğrudan etkiler, bu yüzden taze ve mevsiminde meyveler kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. İstenirse hafifçe ısıtılarak servis edilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!